Palusime Mihkel Mägi PLUS Cateringist vastata kolmele küsimusele, et avada natuke cateringi valimise tagamaid.
Kuidas valid enda firmaürituse jaoks õige catering?
- On see siis ettevõtte pidu, riigiasutuse gala või erasündmus, soovitav
on valida toitlustaja, kes suudab arvestada ja ka teostada kõikide külaliste vajadused, pakub rikkalikku valikut, arvestab allergeenidega ja muude vajadustega (veganlus jne.). - Cateringi valikut tehes kehtivad samad reeglid mis restoranide puhul, esmamulje, sujuv ja kiire suhtlemine, õigeaegne tagasiside, puhtus-korrektsus ja pärast pidu ka arveldamine.
- Kindlasti soovitan esmalt degusteerida valitud menüüd. Degustatsiooni suurim eesmärk on muidugi köögi maitsed, mida siis vastavalt oma külaliste vajadustele lihvitakse aga tähtis on ka teenuse pakkujaga kokku saada, et üksteist lähemalt tundma õppida.
Millist informatsiooni Sina cateringina soovid enne pakkumise tegemist?
- Kõige tähtsamad on:
- Kuupäev, külaliste arv
- Orienteeruv algus- lõpuaeg
- Asukoht
- Eelarve
- Sündmuse tüüp (pulm, kohvipaus, Gala õhtusöök, jõulupidu, suvepäev vms).
Kui cateringi ettevõte on saanud päringu esmase infoga siis saab pakkumisega juba algust teha ning jooksvalt hakata koostama lisaküsimusi tellijale.
- Kindlasti on Cateringile väga tähtis, millal esitatakse päring ja millal pidu saab kinnitatud. Mida varem on käed löödud seda kiiremini leitakse unikaalseimad lahendused ja jääb aega detailide lihvimiseks.
Millist infot catering soovib enne üritust
- Kõiki detaile on võimatu siia kirja panna kuna paljusid veel pole olemas. Nagu meil kõigil on oma isiksus siis ka iga sündmus peaks väljendama tellija soove ja vajadusi.
- Kui on tegu uue partneriga siis keerukamate sündmuste puhul peaks kindlasti kõik osapooled (tellija, toitlustaja, bänd, helitehnik, valgustaja jne) saama kokku sündmuskohal.
- Toitlustajale on tähtis:
- Kuidas asetada lauad
- Kus sektoris ja kuidas toimub toitlustus
- Kas on olemas piisav elekter
- Kus saab laostada asju(tagala)
- Milline on ajakava
- Ligipääsetavus ning kuidas ja millal külalised liiguvad.
Kindlasti tahaks siia ridamisi kirja panna asju, mis võivad mõjutada Teie unustamatut sündmust aga et lugemine liiga pikaks ei veniks siis võtke julgelt ühendust ja teeme teile peo, mida mitte kunagi pole tehtud ja korduma ka ei hakka.
Lugupidavalt
PLUS Catering
Mihkel Mägi
mihkel@pluscatering.ee